Die Arbeitsschwerpunkte der GPO sind:
- Suche nach historischen Obstsorten, die vom Aussterben bedroht sind
- Bestimmung von Obstsorten
- Dokumentationen über Obstsorten (Aufbau einer Datenbank)
- Erhalten und sichern des vielfältigen Gen-Potenzials für nachfolgende Generationen (Aufbau einer Genbank)
- Durchführung und Beteiligung an Obstausstellungen
- Zusammenarbeit mit Institutionen, Verbänden und der Fachberatung auf dem Gebiet der Pomologie
- Information, Beratung und Schulung der Mitglieder
- Sammeln und Bewahren historischer und neuzeitlicher Fachliteratur
