Publication Issue

Gärtner wissen - „Saft- und Weinherstellung aus (Streu-)Obst“

Durch den Bayerischen Streuobstpakt wird das Interesse an Streuobst und dessen Produkten in der breiten Öffentlichkeit wieder stärker geweckt. Das Gärtner wissen beschreibt, wie man aus der von der Vielfalt an alten Apfel- und Birnensorten anfallenden Ernte Saft und Most bzw. Fruchtwein herstellen kann.

Auf folgende Punkte wird hierbei eingegangen:

Sauberkeit und Hygiene
Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, Säure und Pektine
Gesetzliche Vorgaben
Bestimmung des Zuckergehaltes (Oechsle und Brix) und des Säuregehaltes
Maischeherstellung
Pressen
Filtern
Haltbarmachung
Lagerung
Steuerung des Gärprozesses
Zusatzstoffe und Schönen

Das Gärtner wissen kann über den Online-Shop des Obst- und Gartenbauverlages bestellt werden
https://www.gartenratgeber.de/produkte/jsf/jet-engine/tax/product_cat:68/

Bayerischer Landesverband für Gartenbau und Landespflege e.V.

Herausgeber

Herzog-Heinrich-Straße 21, 80336 München

089 / 54 43 05 - 0

089 / 54 43 05 - 34

info@gartenbauvereine.org

https://www.gartenbauvereine.org

Download_Gärtnerwissen_Saft- und Weinherstellung aus Streuobst

Besuche uns auch auf:

https://www.gartenbauvereine.org

https://www.facebook.com/gartenbauvereine.org/

https://www.instagram.com/blgl_gartenbauvereine/

https://www.youtube.com/@bayerischerlandesverbandfu4924/videos

https://www.gartenratgeber.de/produkte/jsf/jet-engine/tax/product_cat:68/

diese Seite teilen

Das könnte Dir auch gefallen

Merkblatt „Empfehlenswertes Obst zur Saft- und Weinherstellung“

Vorstellung von Obstarten und einer kleinen Auswahl an Sorten, die für die Herstellung von Fruchtsäften und Obstweinen geeignet sind.

Publication Issue

Fachblatt „Verwertung von Obst“

Beschreibung einer umfangreichen Auswahl an Verwertungsmöglichkeiten und Rezepten für zahlreiche Obstarten.

Publication Issue

Merkblatt „Praktische Tipps zur Herstellung von Apfelwein“

Informationen zu Hilfsstoffen, Zusätzen, Gärbehältern sowie eine Anleitung zum fachgerechten Ablauf der Apfelweinbereitung.

Publication Issue

Merkblatt „Trocknen von Obst“

Prinzip und Vorteile des Trocknens; Beschreibung von Trockengeräten; Hinweise zu geeigneten Obstarten und Tipps für die Durchführung.

Publication Issue

Merkblatt „Herstellung von Obstessig“

Vorstellung von Nutzen und Verwendungsmöglichkeiten von Obstessig und Beschreibung verschiedener Herstellungsverfahren.

Publication Issue

Gärtner wissen „Floris Obstbaum“

Beratungsunterlage im Comic-Stil. In liebevoll gestalteten Zeichnungen erfahren kleine und große Leser Interessantes rund um den Apfel.

Publication Issue

Merkblatt für Kinder „Ich mache Apfelsaft“

Das Merkblatt beschreibt in für Kinder gut verständlicher Weise, wie man Saft macht.

Publication Issue

Broschüre „Rund um den Apfel“

Ideen für den kreativen Umgang mit den Themen Apfel, Apfelbaum und Streuobstwiese.

Publication Issue

LfL-Kinderbroschüre „Streuobst entdecken mit Schmatzi“

Kinderheft zum Thema Streuobst mit Rätseln und Aufgaben für Grundschulkinder.

Government Organization Publication Issue

LfL-Information „Streuobst erhalten – pflegen – nutzen“

Umfangreiche Fachinformationen rund um Streuobst von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.

Government Organization Publication Issue

Fachblatt „Schnitt alter Obstbäume“

Beschreibung der Pflegeziele Kronenregeneration, -entlastung und-umstellung sowie wichtiger Maßnahmen wie Fruchtholzschnitt, Kronenauslichtung, Kroneneinkürzung, Einkürzung und Entnahme von Kronenteilen.

Publication Issue

Fachblatt „Veredelung von Obstgehölzen“

Erläuterungen zu den gängigsten Veredelungsmethoden.

Publication Issue

Gärtner wissen „Die Walnuss – ein Baum für Streuobst und Gärten“

Walnuss als Klimabaum - im Garten - in Streuobstwiesen - Herkunft - Verwertung und Gesundheitswert - Standort - Anzucht und Veredelung - Pflanzung, Schnitt, Pflege - Krankheiten und Schädlinge - Ernte und Lagerung - Sorten.

Publication Issue

Gärtner wissen „Obstsortenvielfalt – Das kleine Pomologen-ABC“

Beschreibungen der am häufigsten in Bayern vorkommenden Apfel- und Birnensorten.

Publication Issue

Gärtner wissen „Tiere auf der Streuobstwiese“

Das Gärtner wissen stellt eine Auswahl der vielfältigen Tierwelt in Streuobstwiesen vor.

Publication Issue

Ideen von Vereinen für Vereine aus dem Wettbewerb 2018 „Streuobst-Vielfalt – Beiß rein!“

Sammlung von Aktionen, die im Rahmen des Kinder- und Jugendwettbewerbes durchgeführt wurden.

Publication Issue

Kleine Freunde von der Streuobstwiese (Grundschule Hammerbachtal)

Publication Issue

Merkblatt für Kinder „Apfelbaum“

Das Merkblatt erklärt kindgerecht und mit Zeichnungen die Pflanzung eines Apfelbäumchens, einschließlich Pflanzschnitt, weist auf den hohen Gesundheitswert von Äpfeln hin und enthält ein Rezept für Apfelmus.

Publication Issue

Merkblatt „Apfelsorten für den Hausgarten und die Streuobstwiese“

Erläuterung von Kriterien für die Auswahl einer Apfelsorte sowie Vorstellung empfehlenswerter Sorten.

Publication Issue

Merkblatt „Bestäubung im Obstgarten – Warum trägt mein Obstbaum nicht?“

Grundlagen zu Befruchtungsvorgang und Befruchtungsverhältnissen bei verschiedenen Obstarten. Ursachen für fehlende Befruchtung und Aufzeigen von Möglichkeiten, die Befruchtung zu fördern.

Publication Issue

Merkblatt „Der Apfel – Mythologie und Symbolik“

Dem Apfel, dieser paradiesischen Frucht, ist dieses geschichtlich-literarische Merkblatt gewidmet.

Publication Issue

Merkblatt „Kernobstschnitt“

Kronenaufbau - Auswirkungen des Rückschnittes - Triebe und Knospen am Kernobst - Gesetze der Triebförderung - Pflanzschnitt - Formierung der Baumkrone - Schnitt von Kernobstspalieren

Publication Issue