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Fachblatt „Verwertung von Obst“

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Beschreibung einer umfangreichen Auswahl an Verwertungsmöglichkeiten und Rezepten für zahlreiche Obstarten. 

Neben dem frischen, rohen Obst zeichnen sich auch dessen Verwertungsprodukte durch einen hohen gesundheitlichen Wert aus und fast alle Kern-, Stein-, Beeren- und Wildobstarten lassen sich mit Hilfe vielfältiger Methoden verwerten. Die einfachste davon ist das Tiefgefrieren, bei dem wertvolle Inhaltsstoffe des Obstes am besten erhalten bleiben. Das Fachblatt zeigt aber auch viele andere Möglichkeiten wie die Herstellung von Trockenobst, Saft, Essig, Konfitüre, Gelee, Kompott, Mus, Püree, Likör, weiterer Getränke und sonstige pfiffige Ideen. Alle Verwertungsarten werden erst grundsätzlich beschrieben und im Anschluss daran folgt eine Fülle von Rezepten mit genauen Angaben zur Zubereitung. Die dabei verwendeten Obstarten sind Apfel, Apfelbeere, Aprikose, Birne, Brombeeren, Erdbeeren, Felsenbirne, Hagebutten, Heidelbeeren, Himbeeren, Holunder, Johannisbeeren, Kornelkirschen, Mirabellen, Orangen, Pfirsich, Preiselbeeren und noch einige mehr. 

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Bayerischer Landesverband für Gartenbau und Landespflege e.V.

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